Campylobacter: Die heimtückischen Durchfallerreger im Sommer

Campylobacter: Die heimtückischen Durchfallerreger im Sommer

Der Sommer naht und mit ihm leider auch die Hochsaison für Campylobacter-Infektionen. Diese bakteriellen Durchfallerreger sind in Deutschland die häufigsten Verursacher von bakterieller Durchfallerkrankungen und trüben jedes Jahr die Freude an der warmen Jahreszeit vieler Menschen.

Was sind Campylobacter und wie werden sie übertragen?

Campylobacter sind spiralförmige Bakterien, die natürlicherweise im Darm vieler Tiere, insbesondere Geflügel, vorkommen. Durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel, vor allem rohes oder nicht ausreichend gegartes Geflügelfleisch, aber auch Rohmilch oder verunreinigtes Trinkwasser, gelangen die Erreger in den menschlichen Körper.

Welche Symptome sind typisch?

Eine Campylobacter-Infektion äußert sich meist innerhalb von 2 bis 5 Tagen nach Kontakt mit den Erregern durch folgende Symptome:

• Durchfall: Häufig wässrig und blutig
• Bauchschmerzen und -krämpfe
• Übelkeit und Erbrechen
• Fieber, Kopf- und Muskelschmerzen

In den meisten Fällen verläuft die Erkrankung harmlos und klingt nach wenigen Tagen von selbst ab. Komplikationen wie Gelenkentzündungen oder neurologische Erkrankungen sind jedoch in seltenen Fällen möglich.

Wer ist besonders gefährdet?

Kleinkinder, Senioren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind besonders anfällig für eine Campylobacter-Infektion.

Wie kann man sich schützen?

Um einer Campylobacter-Infektion vorzubeugen, ist eine gute Küchenhygiene besonders wichtig:

• Garen Sie Geflügelfleisch vollständig durch!
• Verwenden Sie getrennte Schneidebretter und Küchenutensilien für rohes und gegartes Fleisch.
• Waschen Sie Ihre Hände gründlich nach dem Kontakt mit rohem Fleisch und vor dem Essen.
• Vermeiden Sie den Verzehr von Rohmilch und nicht pasteurisierten Milchprodukten.
• Achten Sie auf eine allgemeine gute Hygiene, insbesondere nach dem Toilettengang.

Was tun bei einer Erkrankung?

Bei den typischen Symptomen einer Campylobacter-Infektion ist Ruhe und Schonung wichtig. Achten Sie auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr, um den durch Durchfall und Erbrechen verlorenen Salzen und Mineralstoffen entgegenzuwirken. In den meisten Fällen heilt die Erkrankung ohne spezifische Behandlung ab. Bei anhaltenden oder starken Symptomen sollte jedoch ein Arzt aufgesucht werden.

Weitere Informationen:

• Robert Koch-Institut: https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/EpidBull/Merkblaetter/Ratgeber_Campylobacter.html
• Bundesinstitut für Risikobewertung: https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelbedingten-infektionen-mit-campylobacter.pdf
• Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit: https://www.bvl.bund.de/

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Campylobacter-Infektionen zwar lästig, aber in den meisten Fällen harmlos sind. Mit einfachen Hygienemaßnahmen lässt sich das Risiko einer Infektion deutlich verringern. So steht einem unbeschwerten Sommer nichts mehr im Wege!

Quellen:

• https://www.infektionsschutz.de/erregersteckbriefe/campylobacter/

Hinweis:

Dieser Blogbeitrag dient lediglich der allgemeinen Information und ersetzt keinesfalls die Beratung durch einen Arzt.